LIVE I Gastronomia – Chef Penninha

LIVE I – COPA LOMBO MARINADO COM BAROA NA MANTEIGA E CREME – UTILIZAÇÃO DA CHAPA E DO FOGÃO SIMULTANEAMENTE.

RECEITA:

COPA:

• 1 KG DE COPA LOMBO FATIADO EM BIFES COM ½ DEDO
• ½ COPO DE MOLHO SHOYO
• ½ COPO DE VINHO TINTO SECO
• 2 DOSES DE CACHAÇA CAPIM CHEIROSO CAIPIRA
• 8 DENTES DE ALHO
• 1 COLHER DE SOPA DE PIMENTÃO PICADO
• 1 COLHER DE SOPA DE CEBOLA PICADA
• 25 GRAMAS DE TEMPERO CARNES VERMELHAS (CHEF PENNINHA) OU 20 G DE SAL

PREPARO:

• PROCESSAR TUDO E MISTURAR ÀS CARNES, DEIXAR REPOUSAR DE 2 A 12 HORAS NO TEMPERO.

BAROA:

• BATATA BAROA COZIDA
• SAL A GOSTO
• MANTEIGA

PREPARO:

• SALTEAR A BAROA NO TAMANHO DESEJADO E ACRESCENTAR O SAL.

CREME:

• 2 DENTES DE ALHO
  • ½ COLHER DE SOPA DE PIMENTÃO PICADO (VERMELHO)
  • ½ COLHER DE SOPA DE CEBOLA PICADA
  • 1 COLHER DE SOPA CHEIA DE MANTEIGA
  • 1 COPO DE LEITE
  • 1 COPO DE CREME DE LEITE
  • TEMPERO MOLHOS & CALDOS (CHEF PENNINHA) ou SAL

PREPARO:

• REFOGAR OS VEGETAIS NA MANTEIGA;
  • DEIXAR DOURAR E ACRESCENTAR O LEITE
  • DEIXAR COZINHA 5 MINUTOS;
  • ACRESCENTAR O SAL OU TEMPERO MOLHOS & CALDOS (CHEF PENNINHA)