Receita Torta de Nozes
Cortesia - Confeitaria Momo
Pão de Ló
Ingredientes
- Ovos
- Açucar Refinado
- Fermento
- Farinha de Trigo
- Água
Peso
- 05 Unidades
- 150 Gramas
- 20 Gramas
- 150 Gramas
- 20 Mililitros
Preparo:
- Bater os ovos com o açucar formando uma gemada e dobrando o volume
- Acrescentar a água e a farinha com o fermento (peneirados), incorporando devaar se bater
- Untar uma forma redonda só no fundo e colocar a massa
- Levar ao forno a 180° por 35 minutos
Recheio da Baba de Moça
Ingredientes
- Ovos (Gemas)
- Açucar
- Água
- Leite de Coco
Peso
- 10 Unidades
- 250 Gramas
- 200 Mililitros
- 200 Mililitros
Preparo:
- Passe as gemas em um peneira, descartar a película
- Em um panela pequena dissolva a água e o açucar, leve ao fogo e deixe cozinha sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até o ponto de fio, deligue o fogo
- Misturar as gemas com o leite de coco. Voltar com a panela em fogo baixo até o ponto de mingau. Tranferir para uma vasilha e cobrir com o plástico rente a baba de moça até esfriar
Recheio de Nozes
Ingredientes
- Leite
- Nozes Trituradas
- Leite Condensado
- Creme de Leite
- Sopa de Amido de Milho
- Farinha de Trigo
Peso
- 500 Mililitros
- 100 Gramas
- 1 Lata
- 1 Caixinha
- 2 Colheres de Sopa
- 2 Colheres de Sopa
Preparo:
- Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo ate virar um creme de doce de nozes
Montagem:
- Molhar com uma calda e colocar o recheio de nozes
- Molhar com a mesma calda e colocar o recheio de baba de moça
- Separe os pães de ló, adicionando os recheios e em seguida finalize a decoração conforme desejar
