Cortesia – Confeitaria Momo
Pão de Ló
Ingredientes
- Ovos – 05 Unidades
- Açucar Refinado – 150 Gramas
- Fermento – 20 Gramas
- Farinha de Trigo – 150 Gramas
- Água – 20 Mililitros
Preparo
- Bater os ovos com o açucar formando uma gemada e dobrando o volume
- Acrescentar a água e a farinha com o fermento (peneirados), incorporando devaar se bater
- Untar uma forma redonda só no fundo e colocar a massa
- Levar ao forno a 180° por 35 minutos
Recheio da Baba de Moça
Ingredientes
- Ovos (Gemas) – 10 Unidades
- Açúcar – 250 Gramas
- Água – 200 Mililitros
- Leite de Coco – 200 Mililitros
Preparo
- Passe as gemas em um peneira, descartar a película
- Em um panela pequena dissolva a água e o açucar, leve ao fogo e deixe cozinha sem mexer por mais ou menos 20 minutos, até o ponto de fio, deligue o fogo
- Misturar as gemas com o leite de coco. Voltar com a panela em fogo baixo até o ponto de mingau. Tranferir para uma vasilha e cobrir com o plástico rente a baba de moça até esfriar
Recheio de Nozes
Ingredientes
- Leite – 500 Mililitros
- Nozes Trituradas – 100 Gramas
- Leite Condensado – 1 Lata
- Creme de Leite – 1 Caixinha
- Sopa de Amido de Milho – 2 Colheres de Sopa
- Farinha de Trigo – 2 Colheres de Sopa
Preparo
- Leve todos os ingredientes ao fogo, mexendo ate virar um creme de doce de nozes.
Montagem
Dividir o pão de ló em três partes iguais:
- Molhar com uma calda e colocar o recheio de nozes
- Molhar com a mesma calda e colocar o recheio de baba de moça
- Separe os pães de ló, adicionando os recheios e em seguida finalize a decoração conforme desejar
